Trucuri in bucatarie

Gelatina foi

 

Se poate inlocui cu: amidon de porumb sau maizena ( 1 lingura cu varf la 100 g de aluat)

Alte intrebuintari: pentru a ingrosa preparate cum sunt budinca sau panna cotta.

 

Praf de copt

Se poate inlocui cu: bicarbonat de sodiu (1/2 lingurita inlocuieste 5 g de praf de copt). Albusuri batute spuma tare (2-3 albusuri inlocuiesc un plic praf de copt)

Alte intrebuintari: pentru a mentine aluatul de biscuiti mai moale

 

Amidon si faina

Se poate inlocui cu: faina “00”

Alte intrebuintari: pentru a creste mai bine prajiturile cu fructe la cuptor

 

 

Pandispan

Se poate inlocui cu: biscuiti saviordi

Alte intrebuintari: pentru prepararea bazei diferitelor retete de deserturi

 

Vanilina sau pastaia de vanilie
Se poate inlocui cu: coaja de lamaie sau de portocala, intrega sau razuita Alte intrebuintari: pentru aromatizarea cremelor si aluaturilor dulci

 

Zahar

Se poate inlocui cu: miere

Alte intrebuintari: pentru indulcirea diferitelor retete de dulce care se coc la cuptor

 

Zahar pudra

Se poate inlocui cu: zahar semi-pudra

Alte intrebuintari: pentru a presara pe deasupra prajiturilor, pentru a prepara frisca batuta

 

sursa:culinar.ro

Sa mai si radem :))

Draga, a intrebat nevasta. Ce ai face daca as muri?

– Ei, draga, as fi foarte nefericit,  a raspuns sotul.

– De ce intrebi asa ceva?

– Te vei recasatori? a insistat nevasta.

– Nu, bineinteles ca nu, draga, a spus sotul.

– Nu-ti place sa fii casatorit?, a spus nevasta.

– Bineinteles ca-mi place, draga, a spus el.

– Atunci, nu te vei recasatori?

– Bine, a spus sotul. Ma voi recasatori.

– Da? a spus nevasta, aratand un pic ranita…

– Da, a spus sotul.

– Vei dormi cu ea in patul nostru?, a spus nevasta dupa o lunga pauza.

– Ei bine, da, cred ca da, a raspuns sotul.

– Inteleg, a spus nevasta indignata.

– Si o vei lasa sa-mi poarte hainele?

– Cred ca da, daca ar vrea, a spus sotul.

– Intr-adevar, a spus nevasta cu raceala.

– Si vei inlocui fotografiile cu mine cu fotografii cu ea?

– Da. Cred ca ar fi un lucru corect.

– Chiar asa? a spus nevasta batand din picior.

– Si cred ca o vei lasa si sa joace cu crosele mele de golf.

– Bineinteles ca nu, draga, a spus sotul. Ea este stangace..

Ce poti pati daca bei apa plata cu lamaie?

Apa plata cu lamaie este de departe una dintre cele mai solicitate bauturi din restaurante, insa pe cat pare de sanatoasa, pe atat de multe riscuri de imbolnavire prezinta. Vezi ce poti pati daca obisnuiesti sa consumi lamaia intr-o astfel de combinatie.

Apa plata cu lamaie servita in restaurante poate fi mai periculoasa decat te-ai fi gandit vreodata. Conform unui studiu realizat in 21 de restaurante de unde au fost colectate 76 de lamai, 70% dintre acestea s-au dovedit a fi daunatoare organismului, din cauza microbilor pe care ii contineau.

Mostrele au fost stranse de indata ce lamaile au fost servite si inainte de a fi atinse de catre clientii restaurantelor, motiv pentru care cercetatorii au ajuns la concluzia ca microorganismele prezente pe feliile de lamai proveneau de la angajati. “Desi lamaile au proprietati antibacteriene, rezultatul studiului indica faptul ca o varietate de microorganisme pot supravietui pe coaja unei lamai. Patronii de restaurante ar trebuie sa stie ca feliile de lamai adaugate la bauturi ar putea include potentiali microbi patogenici.”, a fost una dintre concluziile studiului.

 Conform experimentului cercetatorilor, se pare ca jumatate din cantitatea de lamai colectata din restaurante a fost contaminata cu materii fecale umane, provenite probabil de pe mainile angajatilor, care nu folosesc manusi de protectie si nu se spala frecvent pe maini.

“In urma analizarii mostrelor colectate din reustaurante, am ajuns la concluzia ca acestea au fost contaminate cu trei bacterii provenite din medii diferite: bacterii ale intestinului, ale tractului respirator si ale pielii. E.coli, stafilococul epidermidis si fungile candida au fost bacteriile gasite de catre examinatori.” a declarat unul dintre cercetatori.

Se pare ca desi sistemul imunitar lupta de obicei impotriva unor astfel de bacterii, exista totusi riscul de aparitie a unor infectii la nivelul organismului, astfel incat consumul feliilor de lamai in restaurante ar trebui evitat.

Sa mai si radem :)

Dumnezeu a creat magarul si I-a zis: – Tu vei fi magarul. Vei merge de la apus la rasarit carand bagaje pe spate. Nu vei avea inteligenta prea mare. Vei manca iarba si vei trai 50 ani. Magarul a raspuns: – Voi fi un magar, dar nu vreau sa traiesc 50 ani. Da-mi doar 20. Dumnezeu I-a indeplinit dorinta.

Dumnezeu a creat cainele si I-a zis: – Tu vei pazi casa omului. Vei fi cel mai bun prieten al sau. Vei manca resturile ce iti sunt date si vei trai 30 ani. Vei fi un caine! Cainele raspunde: – Doamne, 30 ani sunt prea multi. Da-mi doar 15. Dumnezeu i-a implinit dorinta.

Dumnezeu a creat maimuta si I-a zis: – Tu vei fi maimuta. Vei sari din copac in copac si vei face trucuri. Vei fi amuzant si vei trai 20 de ani. Maimuta Ii raspunde: – 20 de ani sunt prea multi. Da-mi doar 10. Dumnezeu ii implineste dorinta.

In sfarsit, Dumnezeu creaza omul. – Tu vei fi omul, singura creatura rationala de pe Pamant.Iti vei folosi inteligenta pentru a domina peste animale. Vei domina lumea si vei trai 20 ani. Omul raspunde: – Doamne, voi fi om, dar 20 de ani sunt prea putini. Da-mi cei 30 de ani pe care i-a refuzat magarul, cei 15 pe care cainele nu i-a dorit si cei 10 pe care maimuta nu le-a vrut. Dumnezeu ii indeplineste dorinta.

Si de atunci, omul traieste 20 de ani ca un om, se casatoreste  si traieste 30 de ani ca un magar, muncind si carand bagaje pe spate, apoi cand copii cresc, va trai 15 ani ca un caine avand grija de casa si mancand tot ce prinde. Asadar, cand este batran, traieste 10 ani ca o maimuta, si mergand la casele nepotilor si facand trucuri ca sa ii amuze pe nepoti.

Stiati ca ?

– Carnea de pasăre, carnea tocată, peştele sau fructele de mare nu trebuie păstrate mai mult de două zile în frigider. Carnea de vită, viţel, porc sau miel poate fi ţinută mai mult la rece, până la 5 zile, dar dacă ştiţi că nu aveţi de gând să o gătiţi repede, mai bine băgaţi-o în congelator.

– Atunci când cumpăraţi carne proaspătă, nu o aruncaţi în congelator aşa cum aţi primit-o. Calităţile cărnurilor se păstrează mai bine dacă le împachetaţi în hârtie cerată sau folie de aluminiu, ba chiar în ambele tipuri de hârtie, apoi sigilaţi punga din plastic cu ajutorul unui aparat de vidat alimente.

9 secrete grecesti ca sa traiesti mult si bine

 

 

Grecii sunt renumiti pentru stilul lor de viata. Modernismul si antichitatea se imbina perfect in cultura grecilor, iar intelepciunea lor ar putea fi imprumutata si de restul popoarelor pentru aborda in stil de viata sanatos.

 

Iata ce poti invata de la greci pentru a fi longeviv, 

 sanatos 

si fericit.

 

 

1. Dieta mediteraneana

 

Aceasta dieta este bogata in legume, masline, grasimi sanatoase, peste, cereale integrale si vin (cu moderatie). Toate acestea contribuie la o scadere a incidentei bolilor cardiovasculare, obezitatii, cancerului si chiar a Alzheimerului.

 

 

2. Siesta

 

Grecii cred cu tarie ca somnul de dupa-amiaza este sfant. Vei vedea ca in unele orase toate firmele isi inceteaza activitatea la pranz pentru siesta si se deschid din nou in jurul ore 17:00. Somnul de dupa-amiaza este o adaptare la climatul cald al Greciei. Siesta este un obicei placut care, practic, dubleaza ziua. Oamenii isi incep din nou activitatea dupa ora 17:00 si o prelungesc pana la orele 23:00-24:00. E un obicei foarte des intalnit in Grecia, a explicat  Dimitrios Trichopoulos, cercetator de origine greaca de la Harvard School of Public Health.

 

 

3. Plimbarea

 

In timpul verii, grecii trag obloanele si la propriu si la figurat, pana cand soarele se domoleste. Apoi ies la plimbare pe strazile principale sau pe insule.

 

Grecii au un ritm lent de viata. Ei savureaza viata si se bucura de ea. Plimbari lungi, mese lungi, pauze de cafea. In Grecia nimeni nu poarta ceas. Niciun ceas nu merge corect. Cand invita pe cineva la pranz, ar putea veni la ora 10 dimineata sau la ora 6 seara. Nu se sinchieste nimeni de ora la care vine, explica dr. Ilias Leriadis, medic din insula greceasca Ikaria.

 

 

4. Intrebarile

 

Obisnuiti inca din antichitate cu filosofia, grecii sunt tot timpul preocupati de intrebari precum Cum sa traim bine?, Cum sa fie guvernat orasul?, Ce este moral? Cum sa-i tratam pe ceilalti?. Grecii au o viata foarte bine structurata si cred in vorba lui Aristotel Cunoasterea de sine este inceputul intelepciunii.

 

 

5. Ospitalitatea

 

Ospitalitatea greceasca este proverbiala. Generozitatea si spiritul cu care isi intampina oaspetii, ii fac pe greci sa fie considerati unul dintre cele mai prietenoase popoare.

 

 

6. Secretul longevitatii

 

Insula mediteraneana Ikaria are cea mai sanatoasa si longeviva populatie din lume. Oamenii din Ikaria traiesc de patru ori mai mult decat americanii. Pe langa faptul ca sunt foarte sanatosi si au speranta de viata la 90 de ani, ikarienii au cele mai scazute rate de depresie si dementa. Secretul lor consta in dieta mediteraneana, iesirile in aer liber, legaturi stranse intre familie si membrii comunitatii si somn cat cuprinde. Ne trezim tarziu si dormim dupa-amiaza. Nici nu-mi deschid cabinetul inainte de ora 11:00, pentru ca nu-mi vine niciun pacient la acea ora, a declarat pentru New York Times, medicul Ilias Leriadis.

 

 

7. Povestile

 

Povestile grecesti sunt minunate. Cu totii am copilarit cu Legendele Olimpului. Pe langa faptul ca din povesti copiii invata de mici lectii de intelepciune si moralitate, studiile de specialitate spun ca povestile ajuta creierul sa dea vietii o structura si un sens.

 

 

8. Mese in familie

 

Grecii iubesc mancarea, dar si mai mult le place sa manance impreuna cu prietenii si familia. In Grecia este o traditie sa aduci la masa oameni, prieteni. Mancatul rupe barierele comunicarii si separarii de straini. Mancand alaturi de prieteni iti arati dragostea, respectul, atentia. Mama mea spunea ca, la masa se vindeca rani si se leaga prietenii noi. Ne amintea de fiecare data ca atunci cand indepartam o persoana straina, ne negam noua insine oportunitatea de a trai fericiti si prosperi, marturisea scriitoarea Agapi Stassinopolous, pentru Oprah.com.

 

 

9. Cheia fericirii

Stoicismul este una dintre cele mai vechi scoli de filosofie din Grecia, fondata in Atena, care are si astazi relevant. Stoicii credeau ca stresul si nefericirea nu sunt rezultate ale unor evenimente externe, ci produsul unor trairi interioare, judecati, prejudecati. Ca atare, fericirea este tot o stare interna. Alunga grijile despre lucrurile care sunt dincolo de puterea sau de dorinta ta, spunea Epictet, unul dintre filosofii stoici. Stoicii nu promiteau securitate materiala,ci o fericire de nezdruncinat.

Romania “vazuta” de peste hotare…

REVEDERE

Muzica Ghe Zamfir

Seara pe deal

muzica Ciprian Porumbescu

In memoriam…Mihai Eminescu

A l’étoile

A l’étoile qu’on aperçoit
Il y a un si long chemin
Que la lumière traversa
Par les millénaires sans fin.

Peut-être est-elle éteinte dans
L’immensité des lointains bleus
Mais c’est à peine maintenant
Qu’elle reluit dans nos yeux.

Les traits de 1’astre mort là-bas
Montent au ciel lentement;
Elle était sans qu’elle fût Ià,
Quand on la voit elle est néant.

Ainsi quand notre amour divin
Périt dans la profonde nuit,
L’éclat de notre feu étaint
Persiste encore, nous poursuit.

 

Glose 

Le temps passe, Ie temps vient
tout est ancien, tout est nouveau;
Ce qui est mal, ce qui est bien
Pèse et médite à tout propos;
N’espère pas et n’aie pas peur,
Ce qui est flot en flot s’en va,
Si on te mande ou on te leurre.
A toute chose reste froid.

D’innombrables choses on voit,
On en entend sonner beaucoup,
Qui pourrait retenir cela,
Et qui pourrait écouter tout?. .
Toi, tu dois t’asseoir d’un côté,
Tc retrouvant dans ton maintien,
Dans les bruits de la vanité
Le temps passe, le temps vient.

Que ne penche pas son aiguille
La balance du froid penseur
Vers l’instant léger qui oscille
Pour le faux masque du bonheur
Qui surgit de sa mort peut-être
Et retombe dans le chaos;
Pour celui qui peut le connaître
Tout est ancien, tout est nouveau.

En spectateur au grand théâtre
Dans ce monde imagine-toi:
Sous masques tristes ou folâtres
Son jeu, tu le devineras.
S’il se dispute ou s’il en pleure
Tu dois méditer dans ton coin
Pour saisir dans leur art trompeur
Ce qui est mal. ce qui est bien.

Car l’avenir et le passé
Sont les doux faces de la feuille,
Voit tont au bout le point d’entrée
Celui qu’exerce son oeil
Tnut ce qui fut ou qui sera
Sr trouve dans les faits, les mots,
Quant à leur vanite déjà
Pese et medite a tout propos.

Aux mêmes moyens destinés
Se soumet tout ce qui existe
Et depuis des milliers d’années
Le monde est gai, le monde est triste
D’autres masques, la même pièce,
D’autres voix, mais te même choeur,
Même trompé, dans ta détresse
N’espere pas et n’aie pas peur.

N’espère pas quand les salauds
Pour le trionphe se battront
Ils l’emporteront, les idiots
Malgré ta belle étoile au front:
Ne t’en fais pas, ils vont chercher
Entre eux-mêmes se ployer bas,
Ne sois jamais leur associé:
Ce qui est flat, en flat s’en va.

Pareil à un chant de sirène,
On vous attire en guet-apens;
Pour chancher les acteurs. sur scène
On vous attrappe en vous leurrant’;
A côté glisse vite et sors,
Ignore leurs propos flatteurs,
De ton sentier en dehors.
Si l’on te mande ou on te leurre.

Evite cependant leurs coups,
Face aux calomnies tais-toi bien;
Renonce à tes conseils surtout
Si tu connais leurs vrais moyons;
lls peuvent parler à leur aise,
Vive en ce monde qui vivra
Et afin que rien ne te plaise,
A toute chose reste froid.

A toute chose reste froid,
Si l’on te mande ou on te leurre,
Ce qui est flot en flot s’en va,
N’espère pas et n’aie pas peur;
Pese et medite à tout propos
Ce qui est mal, ce qui est bien,
Tout est ancien, tout est nouveau:
Le temps passe, le temps vient.

Mihai Eminescu And If…  And if the branches tap my pane  And the poplars whisper nightly,  It is to make me dream again  I hold you to me tightly. And if the stars shine on the pond  And light its sombre shoal,  It is to quench my mind’s despond  And flood with peace my soul. And if the clouds their tresses part  And does the moon outblaze,  It is but to remind my heart  I long for you always.